Fennikel er en flott urte som ikke bare gir deg deilige, anisaktige knoller og aromatiske frø, men også vakre og frodige blader som kan berike enhver hage. Enten du er en erfaren gartner eller en nybegynner, vil dyrking av fennikel være en berikende opplevelse. Det er dessuten ikke så vanskelig som mange tror at det er.
Tenkt på å dyrke fennikel? Dyrking av fennikel er en givende prosess. Først og fremst får du en deilig urte ut av det, men den ser også veldig fin ut i hagen din. I denne omfattende guiden vil vi gå gjennom alle trinnene du trenger for å dyrke fennikel med suksess. Vi ser på alt fra planting og jordvalg, til stell og høsting.
Velg riktig sort
Før du begynner å dyrke fennikel, er det viktig å velge riktig sort. Finn en som passer for ditt klima og ditt formål. Det finnes flere forskjellige varianter av fennikel. Disse varierer i størrelse, smak og veksttid. Noen av de vanligste variantene ser du nedenfor:
- Søtfennikel (Foeniculum vulgare var. dulce): Dette er den vanligste sorten som dyrkes for knoller og stilker. Den har en mild, søt smak og blir ofte brukt i matlaging.
- Bronsefennikel (Foeniculum vulgare var. rubrum): Denne sorten har bronsefargede blader. Den blir ofte brukt som dekorativ plante i hagen. Bladene kan også brukes som krydder med sin karakteristiske lakrisaktige smak.
- Knollfennikel (Foeniculum vulgare var. azoricum): Denne er også kjent som italiensk fennikel eller finocchio. Denne sorten dyrkes hovedsakelig for den store, hvite, bladrosettformede knollen som er spiselig og har en anisaktig smak.
- Vanlig fennikel (Foeniculum vulgare var. vulgare): Denne sorten dyrkes hovedsakelig for sine aromatiske frø, som brukes som krydder i matlaging og bakst. Det er denne som er den vanligste sorten, og sikkert også den du har kjøpt på butikken før.
Velg den sorten som passer best for ditt formål og klima. Sørg for å kjøpe frø eller frøplanter fra pålitelige leverandører.
Tips til planting av fennikel
Når du har valgt riktig sort, er neste skritt å plante fennikel i hagen din. Fennikel trives best når den plantes direkte utendørs. Den har en tendens til å bli forstyrret av transplantasjon – altså at du først planter den inne, og deretter tar den utendørs senere.
Fennikel er en plante som tolererer kulde, og den kan sås tidlig på våren, så snart jorden kan bearbeides. Du kan også så en avling om høsten, slik at du får en kontinuerlig forsyning gjennom sesongen. Fennikel trives i godt drenert jord som er rik på organisk materiale. Før planting, anbefaler vi å løsne jorden grundig med en spade.
Fjern eventuelt ugress og steiner. Bland inn kompost eller annen organisk gjødsel for å gi plantene en god start. Når du sår fennikel, bør du sørge for at det er tilstrekkelig med plass mellom plantene. De trenger vanligvis omtrent 30-45 cm avstand mellom seg for å ha nok plass til å vokse og utvikle seg. Frøene bør sås cirka 1 cm dypt i jorden.
Hvilken jord er best for fennikel?
Jordvalg er en viktig faktor for vellykket dyrking av fennikel. Denne planten trives best i godt drenert jord som er næringsrik. Jorden bør ha en nøytral eller litt alkalisk pH-verdi. Fennikel trives aller best i jord med en pH-verdi mellom 6,0 og 7,0. Du kan måle jordens pH-verdi ved hjelp av en jordtestpakke, som er tilgjengelig i hagesentre.
Fennikel liker ikke å stå i vannmettet jord. Forbedre dreneringen ved å tilsette sand eller perlitt i jorden, spesielt hvis du har tunge jordtyper som leire. Tilfør kompost eller annet organisk materiale til jorden før planting for å forbedre jordstrukturen og gi planten tilstrekkelig næring.
Vær obs på lyset
Fennikel trives best i områder med full sollys. Den kan også vokse i delvis skygge. For å oppnå best mulig vekst og høsting, bør du prøve å plassere fennikel i et område med minst 6-8 timers sollys per dag. Det er også viktig å velge et sted der plantene vil være beskyttet mot sterk vind. De tynne stilkene kan knekke eller bøye seg under kraftig vind.
En stor fordel med fennikel, er at de nettopp kan plantes utendørs. Da får du mer plass enn for eksempel i en liten urtehage på kjøkkenet. Siden fennikel er hardføre og tåler kulde, kan de stå utendørs året rundt.
Vanningstips for fennikel
Riktig vanning er avgjørende for vellykket dyrking av fennikel. Denne planten liker jevn fuktighet. Den tåler derimot ikke å stå fuktig over tid. Før du vanner, bør du derfor alltid sjekke jorden for å se om den er tørr. Om den er tørr ned til 3 cm dybde, bør du sette i gang med vanningen. Hvis ikke, kan du la planten være.
Overvanning kan føre til råte i røttene og andre problemer. Vann plantene når jorden begynner å bli tørr, men unngå å vanne for mye. Det beste tidspunktet å vanne fennikel, er tidlig på morgenen. Dette gir plantene tid til å tørke ut i løpet av dagen, noe som reduserer risikoen for sopp- og sykdomsproblemer.
Organisk gjødsel gjør susen
Fennikel er ikke en særlig krevende plante når det gjelder gjødsling. Den vil derimot vokse mye bedre og gi større avlinger hvis den får tilstrekkelig næring. Tilfør kompost eller annen næring i jorden før planting for å gi plantene en god start. Organisk gjødsel vil også forbedre jordstrukturen og tilføre viktige næringsstoffer.
Fennikel trenger jevnlig gjødsling gjennom vekstsesongen for å opprettholde god vekst og produksjon av frø eller knoller. Du kan bruke en balansert, organisk gjødsel med et NPK-forhold på omtrent 10-10-10. Selv om fennikel trenger næring, er det viktig å ikke overgjødsle. Dette kan føre til overdreven bladfôring på bekostning av frø- eller knollproduksjon.
Slik beskjærer du fennikel
Beskjæring er ikke nødvendig for å dyrke fennikel. Dette kan derimot være nyttig for å opprettholde plantens helse og forbedre luftsirkulasjonen. En fennikel kan tross alt vokse seg til som en busk. Det er ikke bra for veksten om bladene kommer for tett i tett.
Fennikel produserer løvrike blader som kan visne over tid. Fjern visne blader regelmessig for å opprettholde plantens utseende og forhindre soppsykdommer. Hvis du dyrker fennikel fra frø, kan du fjerne uønskede skudd som vokser mellom hovedstilkene for å oppmuntre til større frøproduksjon.
Høsting lar deg nyte alle fordelene
Høsting er belønningen for all innsatsen du har lagt ned i å dyrke fennikel. Tidspunktet for høsting avhenger av hvilken del av planten du ønsker å bruke. Bladene kan høstes når som helst etter at planten har etablert seg. Klipp bladene av ved foten av stilken, og bruk dem ferske i matlaging, eller tørk dem for senere bruk som krydder.
Frøene er klare til å høstes når de har fått en dyp brunfarge. Klipp frøstenglene av, og legg dem i en papirpose. Rist posen forsiktig for å frigjøre frøene. Knollene kan høstes når de er store nok til å bli brukt. Grav forsiktig rundt knollens base for å løsne jorden, og dra knollen forsiktig opp. Børst av jorden, og skyll knollen før bruk.
Med disse tipsene i bakhånd, vil du helt garantert lykkes med å dyrke fennikel!